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老谷家指出豆角是大家經常吃的一種蔬菜，在農村幾乎家家戶戶每年都會種上不少。豆角的吃法也不少，在燒烤攤上，或者在街邊的串串店里，經常都能看到“豆角”的身影。不管是涼拌，還是煎、炸，豆角的口感都相當不錯，它也成了大家非常愛吃的一種蔬菜。干煸豆角
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涼拌藕片也算得上是一道國民菜，很多人都很喜歡吃，但是經常會不小心就容易做成“黑暗料理”，藕片會變黑，所以藕片焯水時不能用鐵鍋，另外藕片不能攪拌，容易形成斷裂，影響美觀，一定要顛盆拌勻。
