打造老谷家麻鴨面店面特色和滿足客戶需求你更看重誰?

　　開一家老谷家麻鴨面店要想生意火爆，是打造老谷家麻鴨面特色加盟店面好還是滿足客戶需求好?

　　打造老谷家麻鴨面店面特色

　　打造視覺亮點：當食物的名字在菜單上被加粗，用彩色或夸張的字體標注，伴有照片，或被用方框凸顯出來，他們會比其他菜看起來更特別。這一點老谷家麻鴨面總部也提倡過，給商建議用過，比如標明價格或者店長推薦之類的。在菜式后面加星號等，都是很有用的方式。

　　滿足客戶需求

　　迎合消費者的用餐需求：現(xiàn)在很多的所謂的老谷家麻鴨面面鋪加盟店都走“重口味”的路線，這是根據(jù)現(xiàn)在年輕人的生活壓力大、生活節(jié)奏緊張的情況所做出的策略。90后在飲食上追求鮮明的口感，重口味老谷家麻鴨面的老谷家麻鴨面店可以說是投其所好。另外，一些生意好的面館店往往更為注重消費者的用餐體驗，會從視覺、味覺等方面給予消費者全方位的獨特感受。

　　用昂貴的菜驅(qū)使顧客買便宜的菜：價格攻略往往很有效，消費者買東西一般都會通過比較，兩個差不多的東西，前者貴很多，后者相對便宜，往往會購買后者。因此，聰明的老谷家麻鴨面面鋪加盟店會將某些菜式標價很高，但是對于自己希望推出的菜式價格定得低很多。自然是物美價廉的菜式賣得更好。

　　關注消費者的閱讀習慣：老谷家麻鴨面面鋪加盟店應該關注顧客的閱讀習慣。一項研究表明，三分之一的消費者在點菜的時候會點吸引他們視線的頭一個道菜，所以面館店會將利潤高的菜放在右上角，因為那是人的視線頭一個去的地方。

　　所以在經(jīng)營老谷家麻鴨面面館中，在強調(diào)創(chuàng)新的同時要清醒得認識到是否滿足顧客需求才是面館成功與否的根本因素。要時刻認識到，你所給得可能恰恰是顧客不需要的，只要你能清晰的認識到客戶真正需要的東西是什么的時候?你也就了解到客戶的心理，這個時候我們經(jīng)營起來會更加的得心應手!