老谷家分析餐飲人如何低成本玩轉(zhuǎn)營銷？

　　很多人投身餐飲行業(yè)后會發(fā)現(xiàn)資金不充足，需要花錢的地方太多，因此在營銷方面縮手縮腳。其實，餐飲營銷也有花費少、操作簡單的實用方法，下面老谷家麻鴨面加盟列舉兩個案例供大家參考。

　　1、一家小面館如何成功吸引巨頭客戶

　　貝勒府杠子面本是一家不知名的小面館，它位于大名鼎鼎的零售巨頭歐尚超市旁邊。如何讓行業(yè)巨頭瞧得上這一家小面館，進而吸引它的大量員工來店消費呢?我想到的是借力，借事件、借媒體的力:

　　1步：產(chǎn)生聯(lián)系

　　在感恩節(jié)期間，貝勒府杠子面聯(lián)合媒體開展了“你為父母煮面，我來買單”的活動，目標顧客是歐尚員工。這個活動對歐尚的利益是：可以免費通過媒體傳播員工的正能量，同時舉行了員工活動，活躍了員工的工作氛圍。而對貝勒府杠子面來說，通過歐尚發(fā)布活動，他們員工大都會知道在公司周邊有這么一家面館，這就提升了面館的熱度，與目標顧客產(chǎn)生了聯(lián)系。

　　2步：用優(yōu)惠政策和產(chǎn)品吸引

　　對歐尚員工實行優(yōu)惠政策，吸引他們到店消費，并時不時推出具有自傳播功能的產(chǎn)品，比如在六一推出的返老還童熱飲，在新年推出的魔鬼滾蛋:將雞蛋做成魔鬼骷髏頭象征著一切的不順、不美好、不如意，這時上一份滾燙的芝士，掃一下二維碼，在音樂的配合下許下新年心愿，將魔鬼放入滾燙的芝士里煮了它、吃了它，從此新的一年所有的不順都將通通滾蛋!

　　享受產(chǎn)品像是在看一場舞臺劇，這樣的記憶必定是深刻的。這兩款產(chǎn)品都有自傳播功能，充分說明不花錢的推廣完全有辦法做，而且效果還非常好！就此，一次“小人物傍大款”事件就此完美完成了。

　　2、沒有廣告費怎么做開業(yè)營銷

　　滴樂咖啡是一家韓式咖啡連鎖店，在進入中國時沒有廣告費，如何做開業(yè)告知?想要快速引流，銷售儲值會員卡，該如何做?

　　1步：了解它的客群

　　尋找周邊是否有滴樂咖啡的客群資源。經(jīng)過走訪梳理，我們發(fā)現(xiàn)該店旁邊有兩棟寫字樓，于是我們通過這兩棟樓的招商專員，逐一拜訪了寫字樓中規(guī)模較大、人員多，平時對咖啡廳場景需求大的公司，如保險公司、理財公司等，并為他們提供如下優(yōu)惠：開業(yè)前1天，每家公司人事負責(zé)人及4名管理層人員可以到店免費試吃，其余每名員工發(fā)一張7折優(yōu)惠券，開業(yè)期間15天內(nèi)使用有效。

　　2步：借助平臺發(fā)布開業(yè)活動告知

　　咖啡廳找了目標客戶使用頻率較高的招商銀行，以及與咖啡廳相鄰的金逸影城(目標客群符合咖啡館定位人群)等渠道，建立戰(zhàn)略合作聯(lián)盟：雙方會員優(yōu)惠共享(實現(xiàn)雙方會員利益增值)，并通過給予一定名額的免費咖啡券(給予對方會員福利)，借助其公眾號及線下渠道，實現(xiàn)開業(yè)活動的廣而告知。