如何才能經(jīng)營好一家老谷家麻鴨面

　　小餐館預(yù)算有限。這個小餐廳每天都要堅持下去，買家、收銀員、餐廳經(jīng)理都是靠自己的肩膀。還有很多瑣碎的事情，比如廚房里的食物原料被浪費(fèi)了，他們不得不盯著點(diǎn)?？腿顺酝旰?，剩下的菜多，有自己的親身體驗觀察，以及時做出調(diào)整。在服務(wù)過程中，客戶的要求是多種多樣的。如果服務(wù)員缺乏經(jīng)驗，導(dǎo)致顧客不高興，那么下一個生意可能就沒有了。他或她自己來做，并立即決定給折扣。

　　1、產(chǎn)品定位

　　選擇好門面后，就是開始產(chǎn)品定位的時候了。以開設(shè)一個300平方米的特色酒店為例。如果是省外特產(chǎn)食品，在采購上有一定的困難，很難做到原料的完全正宗。目前省內(nèi)交通便利，采購方便。許多當(dāng)?shù)氐男〔宛^甚至只提供當(dāng)?shù)爻Ｒ姷氖卟?。通過位置，您可以確定商店名稱和自定義菜單。直接使用有特色的主菜或地名來確定店名，簡單明了，效果明顯。

　　2、如何辦理審批手續(xù)

　　上面提到的步驟只是基本的操作步驟。一定要記住，在這些操作中，對職能部門的審批程序是同時進(jìn)行的!而且，一些審批手續(xù)提前申請、咨詢，以免開店時出差錯，花錯錢。

　　3、裝修

　　確定店鋪和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求不斷上升，麻鴨面店面環(huán)境在餐廳中的地位也越來越高。良好的環(huán)境有時會成為商店成功或失敗的關(guān)鍵因素。

　　4、招聘

　　人才在一家成功的餐廳中也起著關(guān)鍵作用。小餐廳的工作人員分為兩部分，一個是廚師，另一個是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)和前廳服務(wù)。

　　如果你自己做飯，你會省很多錢。我知道一切。