老谷家麻鴨面經營業(yè)務技巧分享

　　隨著時代和經濟的發(fā)展，除了一些特殊行業(yè)，現在越來越多的行業(yè)，80、90已成為主要的消費者，尤其是餐飲業(yè)。因為他們沒有在家做飯的習慣和傳統，再加上忙碌的工作，，一日三餐在外已經成為一種習慣。所以我們應該把握和做好這樣一個營銷團隊。

　　根據餐飲業(yè)的行業(yè)動態(tài)、屬性和特點，營銷可以大致分為以下幾類:

　　1.做好自我營銷。內容是營銷，服務是傳播，體驗參與是傳播。關于內容:門頭是比較大的營銷，做好給客戶的頭一感覺。關于服務:老板親自詢問客人的意見和消費感受，與顧客保持溝通，通過服務人員與顧客建立溝通。關于體驗:創(chuàng)造一種參與感能促進交流。給客戶一個傳播信息的理由。

　　2.利用大數據進行分析。消費不是我做什么，而是顧客讓我做什么。掌握把握客戶給你的各種信號，捕捉各種數據，獲取價值。如菜單點擊引導菜單替換等?？茖W的數據確保了營銷和角色不會誤入歧途，客戶的信號是獨特的，價值傳遞給你，讓你知道你錯過了什么，以及如何去做。

　　3.創(chuàng)建和領導新的類別。沒有人做的是市場上有缺口，有機會。營銷不等于宣傳，不等于任何渠道，關鍵是你有什么，如何開發(fā)新的品類，如何做創(chuàng)意。

　　4.創(chuàng)造能讓80年代和90年代的人尖叫的產品。想想他們做對了什么。答案是:改變，嘗試。形式、包裝和外觀的變化帶來了新奇的產品。

　　開小面店不僅訓練有素，各類餐廳開業(yè)重要的是場地。麻鴨小面店的顧客對消費一般都強調方便、快速、干凈。在商業(yè)區(qū)、學校附近、社區(qū)附近，小面訓練吃貨街、步行街都是不錯的選擇。店面的裝修，現在人們的消費觀念已經改變，吃的時候非常注重環(huán)境和服務。一個舒適的就餐環(huán)境,有時候可以成為開店的關鍵因素是成功,店里的擺設可以選擇純中式,也可以采取簡單的現代風格的氛圍,無論選擇什么樣的風格,記住必須有自己的特色。