老谷家麻鴨面小貼士:注意油的質(zhì)量

　　在各個投資行業(yè)中，餐飲是一個前景好且非常暴利的一個行業(yè)，因此很多創(chuàng)業(yè)者都選擇投資餐飲行業(yè)，很多人看到那些餐飲店生意好，想必都會認(rèn)為其賺了很多錢，其實(shí)開小面加盟店看似容易，可經(jīng)營起來確是需要費(fèi)一番功夫的，而小面加盟店的利潤和經(jīng)營成本是想呼應(yīng)的，想要小面加盟店利潤高，不但要客流量大，還要在經(jīng)營成本上下功夫。

　　醬油，不需要更貴的生抽老抽，醬油也可以。你為什么先戴上它?因?yàn)闆]有碗掌握醬油的數(shù)量,你可以把少,弱的鹽,記住不要添加醬油煮熟的面條)味精和雞精(如果你看過那些的小面條調(diào)味料,你知道味精是多么的重要,建議把更多)。

　　油椒，小面條靈魂。在超市里買袋裝的辣椒放在一個小鍋里，煮熟的植物油加熱到70%的熱量變成辣椒油。四川的辣椒面，可以吃很多辣的城市，可以吃麻辣的大概在四川和重慶。所以辣椒不能粗心大意，要趁熱打鐵，超市也有賣的。你也可以用新的花椒使花椒油更香。以上兩種調(diào)味品必須非常新鮮才能達(dá)到美味的效果。這也是為什么家里的面條總是沒有外面好吃的原因，因?yàn)槊骛^每天都是換這兩種調(diào)料。

　　混合油(豬油、菜油、麻油)，油一定要多放，這也是關(guān)鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香脂代替。

　　隨著社會的快速發(fā)展，國家的整體消費(fèi)水平得到了提高。對于我們的日常生活來說，外出就餐不再是一種浪費(fèi)，也不再是為了解決溫飽問題，而是為了體驗(yàn)美食的樂趣。這樣的社會發(fā)展?fàn)顩r促進(jìn)了老谷家小面培訓(xùn)的發(fā)展，因?yàn)槲覀兊纳钜呀?jīng)從物質(zhì)生活發(fā)展到更多的精神生活。