餐館生意不好?這可能就是問題所在

　　許多人因?yàn)槿狈筒徒?jīng)驗(yàn)而蒙受損失，以致后悔莫及。面對運(yùn)營督導(dǎo)，與加盟店一起上門協(xié)助，及時(shí)指出并糾正加盟店在日常運(yùn)營過程中存在的問題。麻鴨面加盟結(jié)合多年的成功開店經(jīng)驗(yàn)，對餐廳經(jīng)營上可能出現(xiàn)的失敗原因總結(jié)如下!

　　1、沒有什么特別的

　　缺乏產(chǎn)品特色也是酒店的一大禁忌。這些特征對社會有吸引力。尤其是在飲食方面，選擇一個(gè)特點(diǎn)是很重要的。例如，在四川開川餐館，你不應(yīng)該選擇四川餐館，除非你能使四川菜非常正宗。

　　當(dāng)然，你必須有自己的招牌菜，客人點(diǎn)餐時(shí)可以看到。沒有特色菜，所以服務(wù)員點(diǎn)餐時(shí)不推薦。這道招牌菜不僅經(jīng)久耐用，還能吸引更多的客人。

　　2、服務(wù)不可用

　　服務(wù)是當(dāng)今社會的趨勢。任何行業(yè)都與服務(wù)業(yè)相關(guān)，尤其是餐飲業(yè)，更多的是服務(wù)業(yè)。缺乏服務(wù)是如此令人反感，以至于大多數(shù)人不會去服務(wù)不好的餐館二次。好的服務(wù)總是會讓人流連忘返，所以會有更多的回頭客，他們可以通過口碑，也讓更多的人知道，所以服務(wù)餐廳是很忌諱的。

　　3、位置是錯(cuò)誤的

　　開商店重要的是選好地點(diǎn)。壞的位置。它的味道很好，很便宜，但它在偏僻的地方。餐飲的地點(diǎn)主要選擇在社區(qū)、學(xué)院、車站、寫字樓等，會有消費(fèi)群體，有市場，以形成一個(gè)行業(yè)的商圈。

　　酒店的聚集將形成一個(gè)行業(yè)商圈，吸引更多的人，更好的生意，所謂的小吃街，但避免選擇相同的店面，同店增加競爭，例如，已經(jīng)有一個(gè)火鍋餐廳，你可以開干鍋店等。對于剛到餐廳的人來說，酒店特別羨慕這里的地理位置。

　　4、鏈接布置

　　酒店商店的環(huán)境在餐廳中變得越來越重要。良好的環(huán)境有時(shí)是商店成功的關(guān)鍵因素。商店環(huán)境并不意味著你投入的越多越好，設(shè)計(jì)也就越多。

　　5、專業(yè)的溝通問題

　　餐廳裝飾設(shè)計(jì)不同于一般的家居裝飾設(shè)計(jì)。餐廳裝修設(shè)計(jì)尤其復(fù)雜，還涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問題，并與廚師長共同負(fù)責(zé)廚房裝修設(shè)計(jì)。

　　菜鳥開了一家餐廳，資源不多，而且有一定的購買難度。因此，那些沒有完成食品和飲料行業(yè)的人經(jīng)常與購買他們的廚師談判。

　　尤其是對于購買設(shè)備來說，這是非常重要的，因?yàn)椴煌膹N房設(shè)備有不同的功能，需要什么樣的設(shè)備，需要什么樣的設(shè)備，有經(jīng)驗(yàn)的麻鴨小面廚師知道應(yīng)該使用什么樣的設(shè)備，所以廚師不應(yīng)該冒犯。