麻鴨小面給您分享經(jīng)營(yíng)小技巧

　　目前，隨著方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，如何在眾多的店鋪中脫穎而出，成為經(jīng)營(yíng)者們頭疼的問(wèn)題。下面就為大家介紹一些開(kāi)面館的生意竅門，以幫助大家的生意越來(lái)越好。

　　1.選址:適當(dāng)?shù)奈恢檬欠浅Ｖ匾目茖W(xué)選址被視為存儲(chǔ)操作的主要因素之一,因?yàn)榇鎯?chǔ)的位置決定了潛在客戶的數(shù)量商店或地區(qū)內(nèi)可以吸引有限的距離,這也決定了商店的銷售量。很多餐飲投資者相信一些大型餐飲品牌的定位方法，提醒大家，雖然麥當(dāng)勞、肯德基這些品牌的定位手冊(cè)雖然科學(xué)，但我們并不使用。因?yàn)槎ㄎ皇峭耆煌?，平臺(tái)、系統(tǒng)也不一樣，只是想想，用大商場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)去選擇小商場(chǎng)，那一定是一種高風(fēng)險(xiǎn)的定位行為!

　　店面的選擇應(yīng)該根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據(jù)你的目標(biāo)人群來(lái)選擇一個(gè)更好的合適的地址，以便盡可能的占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如，如果你想開(kāi)一個(gè)小的，簡(jiǎn)單的面館，你可以在一個(gè)社區(qū)，一個(gè)購(gòu)物街，一所學(xué)校，等等。在這些地方，租金便宜，風(fēng)險(xiǎn)低。有許多店主把他們的大部分開(kāi)支花在租金上，這基本上占了商店成本的三分之一。如果我們能降低這部分成本，我們的收益就會(huì)更大。俗話說(shuō)得好，我們存多少錢，就掙多少錢。

　　2.產(chǎn)品:避免大而全，讓人疲于應(yīng)付的眾多餐飲讓人貪得無(wú)厭，總是認(rèn)為產(chǎn)品越多越好，雞蛋分散在不同的籃子里，看似降低了風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)則增加了風(fēng)險(xiǎn)。多行業(yè)管理首先是分散員工的精力，每個(gè)人的精力都很有限，一旦精力分散了，往往就會(huì)丟失。餐飲資源分散有限，使餐飲不能專注于一個(gè)領(lǐng)域，銷售戰(zhàn)線太長(zhǎng)，各業(yè)務(wù)部門的業(yè)績(jī)沒(méi)有做好，方向、目標(biāo)不強(qiáng)，一切都是松散的。正確的做法是把重點(diǎn)放在1-2個(gè)產(chǎn)品上，使品牌特色更加突出，使就餐者有味覺(jué)的記憶，增加重復(fù)消費(fèi)的概率。換季的保證新產(chǎn)品推出,之后開(kāi)始讓顧客保持新鮮感,商店的業(yè)務(wù)套餐類型必須做減法,根據(jù)商店的面積等因素的選擇區(qū)域是更好的適合商店經(jīng)營(yíng)品種,做不做少得多,不做,使食物更有效和更好的降低了損失少,將釋放到水井高在一天之內(nèi)。

　　3.操作:注意操作細(xì)節(jié)，新客戶變成老客戶!細(xì)節(jié)決定成敗。小事情可以成就一個(gè)企業(yè)，也可以毀掉一個(gè)企業(yè)。能打動(dòng)消費(fèi)者的心!可以把新客戶變成老客戶，可以把老客戶變成老客戶!顧客資源是餐廳的財(cái)富，是老谷家麻鴨面可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的根本源泉，顧客永遠(yuǎn)是衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能給你帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑好，口碑好，老客戶的數(shù)量也越來(lái)越多，市場(chǎng)也越來(lái)越大，您的生意也會(huì)越來(lái)越紅火!