麻鴨面在社區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)

　　社區(qū)餐飲主要針對(duì)居住在社區(qū)內(nèi)的人們，不同于商業(yè)區(qū)和旅游區(qū)的餐飲。當(dāng)顧客來(lái)吃飯時(shí)，他們想要一筆好交易。所以重慶小邊店在價(jià)格上要特別的合理，這樣才有足夠的魅力來(lái)吸引外地的居民。目前，第二，在老百姓的心目中，大份的菜也是實(shí)惠的同義詞，麻鴨小面加盟如果菜量大，客人可以少點(diǎn)菜。即使你不能完成它，你可以把它帶回家。感覺(jué)很劃算。

　　1.確保菜是“家”做的

　　說(shuō)到社會(huì)上加入特色的小面館，選擇菜式，自然要家味家味。因?yàn)?，社區(qū)膳食是滿(mǎn)足社區(qū)居民和簡(jiǎn)單朋友的日常膳食聚會(huì)。所以，在開(kāi)設(shè)特色小面加盟店的初期，特色小面加盟店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該考慮一下，哪些菜可以讓客人每天吃不厭。這就要求社區(qū)餐廳的廚師在平凡、家常的菜肴中尋找亮點(diǎn)。即使是一道簡(jiǎn)單的菜每個(gè)家庭都會(huì)做，也要把它做成一道經(jīng)典的菜，讓顧客吃不厭。讓顧客沖菜，并經(jīng)常光顧特色小店。

　　2.快速服務(wù)

　　正如我之前提到的，社區(qū)連鎖餐館與市中心的餐館是不同的。顧客來(lái)這里是為了吃東西，沒(méi)有交談，也沒(méi)有社交活動(dòng)。在這種情況下，社區(qū)食物的速度一定要快，涼菜能在2分鐘內(nèi)上桌(可以邊點(diǎn)邊吃)，熱菜盡可能在5分鐘內(nèi)上桌。千萬(wàn)不要讓客人催菜，這就要求廚房預(yù)備后一定要充分，盡量縮短點(diǎn)菜與上菜之間的間隔。其實(shí)，食物要足夠“快”，而且要提高翻桌子的速度，不僅有益，更自私。

　　3.交付過(guò)程需要是“新的”

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代緊跟潮流，微信改變了人們的習(xí)慣，微信下單是一種時(shí)尚，微信支付是一種新穎的支付方式。更接近人民的心,一天的疲勞回家不想做飯,不想下樓,拿起電話(huà)訂購(gòu)一些美味可口,立即發(fā)送到吃飯,和可以點(diǎn),可以買(mǎi)彩票,不必洗碗,有時(shí)間休息。所以特色小的方面要多運(yùn)用思路，還要跟上時(shí)代來(lái)經(jīng)營(yíng)店面。

　　4.服務(wù)應(yīng)該是“熱的”

　　雖然所有加盟餐飲服務(wù)的基本目的都是為了客戶(hù)的熱情，但是社區(qū)的特色面館加盟要求更高，店鋪的特色小面需要讓客人從進(jìn)門(mén)的那一刻起，就有一種家的感覺(jué)。服務(wù)員不僅要熱情，而且要真誠(chéng)。以關(guān)心和體貼的態(tài)度對(duì)待客人或朋友，使服務(wù)員與客人形成良好的溝通、和諧的氣氛。這樣，一點(diǎn)點(diǎn)非常細(xì)心的呵護(hù)可能會(huì)讓客人產(chǎn)生一種親切感，所以更愿意進(jìn)入小側(cè)面的特色門(mén)。