手搟面加盟告訴你顧客的消費(fèi)心理有哪些

　　顧客從餐館門前經(jīng)過，一眼看到的是哪里？看到的這個餐館能不能給他留下深刻的印象，這個印象是什么樣子的？喜歡的？麻木的？或者是反感的？進(jìn)入餐館之后能不能產(chǎn)生消費(fèi)的欲望？確實(shí)，開一家餐館會遇到各種各樣的問題。

　　所以，餐飲從業(yè)者在經(jīng)營餐館時要注意研究顧客的消費(fèi)心理，只有做到充分了解，才能有效的針對顧客作出一系列營銷活動，從而提升餐館經(jīng)營業(yè)績。

　　下面，手搟面加盟帶您一起去探索下顧客的消費(fèi)心理。

　　和餐飲行業(yè)經(jīng)營密切有關(guān)的消費(fèi)心理有品質(zhì)心理、求廉心理、從眾效應(yīng)和光環(huán)效應(yīng)這幾種，不同商圈的顧客，因?yàn)槊總€人的消費(fèi)能力、宗教信仰、生活方式、社會地位、教育程度的不同，他們的消費(fèi)行為和傾向也是不同的，經(jīng)營者應(yīng)該根據(jù)具體的情況，區(qū)別對待。

　　1、消費(fèi)品質(zhì)心理

　　品質(zhì)心理一般存在于高檔消費(fèi)人群的主要心理狀態(tài)中，在消費(fèi)能力已經(jīng)不是問題的時候，對品質(zhì)生活的追求成為這類人的向往，有些人甚至認(rèn)為“不怕貴，就怕品質(zhì)不好”成為消費(fèi)主流。

　　部分休閑場所也開始主打自己的“品質(zhì)”牌，一份普通的蓋飯或者面，品質(zhì)稍微好點(diǎn)，就能定價為幾十元甚至幾百元，獲利頗豐。在消費(fèi)形態(tài)上分化十分明顯而且具有品質(zhì)心理的顧客正在不斷的增加。

　　2、消費(fèi)求廉心理

　　這種心理是作為普通大眾消費(fèi)人群都有的心理，在品質(zhì)是能夠達(dá)到一定的保證下，價位相對低的產(chǎn)品消費(fèi)者更喜歡。

　　在城市化進(jìn)程明顯的今天，人們的生活節(jié)奏在變快，快捷實(shí)惠方便的餐飲店受到大眾的喜歡，外出就餐變的更為普遍，實(shí)惠好吃的餐飲店迎來大批的消費(fèi)群體，像是喜知滋水餃這樣經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的快餐店給人們帶來了不少便捷。而且，在質(zhì)量不變、價位更加實(shí)惠的快餐店中，受眾人群要遠(yuǎn)高于追求品質(zhì)心理的消費(fèi)人群。

　　3、消費(fèi)從眾心理

　　“大家的選擇一定會不錯”這是典型的從眾心理，我們經(jīng)常可以看到一家美食街上明明有很多相似的餐館，往往一家客流踴躍，其他幾家卻少有人問津。為什么會有這種現(xiàn)象呢，不見得是他店內(nèi)的口味不好，有可能是頭幾桌的客人多，讓人感覺人氣旺而形成了從眾心理。