在成本控制上要精打細(xì)算;江蘇鴨湯面的法寶就是薄利多銷，所以小店更要注意控制成本;做到勤進(jìn)快銷原則，在菜肴制作不講檔次，大制作更講究粗糧細(xì)作;這樣既節(jié)約成本又有仿樸歸真的效果;在運(yùn)作上強(qiáng)調(diào)數(shù)量，做流量;小店因?yàn)楸±乓噤N，只有把流量做開小店才能盈利，因此在運(yùn)作上要求出品快，出菜快客人自然離去也快，這樣才能爭(zhēng)取翻臺(tái)率。經(jīng)營(yíng)靠的是精打細(xì)算。每天堅(jiān)守在這個(gè)江蘇鴨湯面店，采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能夠帶領(lǐng)加盟走向更好的發(fā)展之路。

江蘇鴨湯面吃著濃香爽口，不管男女老少都很喜歡，現(xiàn)已成為全民追捧的美味，味美營(yíng)養(yǎng)高，秘制食材精心烹制，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的火熱，越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇開一家店。不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。因此這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要的影響。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑。江蘇鴨湯面口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場(chǎng)也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

縱觀整個(gè)食品行業(yè)，因市場(chǎng)消費(fèi)需求較高，江蘇鴨湯面吸引了眾多投資專業(yè)人士的關(guān)注，從一個(gè)經(jīng)驗(yàn)不足、技術(shù)無知的“菜鳥”，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)成為成功的一只鳳凰，這就需要你選擇一款適合自己的加盟致富，但是對(duì)于菜鳥來說，選擇一個(gè)具有特色的品牌來開店，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是非常重要的，對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的菜鳥來說，開一家江蘇鴨湯面加盟店應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)呢?首先我們需要選擇好的加盟品牌。加盟品牌多，但不是每一個(gè)品牌都能完全成功復(fù)制，從技術(shù)、培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)、管理、營(yíng)銷、推廣、服務(wù)等方方面面都影響著走勢(shì)，故而品牌的選擇尤其重要，成功源于選擇，選擇正確則創(chuàng)業(yè)成功事伴功備。

江蘇鴨湯面要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、體力，缺一不可。面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象就是：面團(tuán)表面光滑滋潤(rùn)。水量太少揉不動(dòng)，水量太多會(huì)沾手。要想面粉在制作過程中充分形成面筋，將面團(tuán)揉透也很關(guān)鍵。這樣，面團(tuán)才會(huì)充分起筋，達(dá)到通常所說的“三光”標(biāo)準(zhǔn)(手光、盆光、面光)。再有，面團(tuán)揉好后通常要餳發(fā)一段時(shí)間。江蘇鴨湯面這樣做的原因除了是為了讓酵母發(fā)酵之外，同時(shí)也是為了讓面粉有時(shí)間吸足水份，以便促進(jìn)面筋的形成。

整店輸出的政策支持，加盟商多數(shù)都是沒有經(jīng)驗(yàn)的，項(xiàng)目總部的支持顯得非常重要。江蘇鴨湯面一應(yīng)俱全，采用一步到位的支持政策，讓加盟商快速實(shí)現(xiàn)進(jìn)入市場(chǎng)的要求。免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)體系，制作技術(shù)和配方是任何一個(gè)餐飲加盟項(xiàng)目的核心，擁有強(qiáng)大培訓(xùn)體系，根據(jù)實(shí)際要求進(jìn)行不同的店面培訓(xùn)形式，確保加盟商的正常運(yùn)營(yíng)。科學(xué)合理的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持，適應(yīng)市場(chǎng)是長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵，江蘇鴨湯面加盟商在對(duì)于市場(chǎng)缺乏經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，就需要總部的指導(dǎo)和幫助。的市場(chǎng)營(yíng)銷體系，更有助于加盟商產(chǎn)品銷量的提升。