發(fā)現(xiàn)不錯(cuò)的門店。關(guān)于南京麻鴨面選址這個(gè)問題很多人糾結(jié)的點(diǎn)無外乎在于選擇什么樣的，是先租店面還是先學(xué)習(xí)。關(guān)于這個(gè)問題是值得說一下的，其實(shí)在我看來，這不該是一個(gè)先后順序，而是一個(gè)同時(shí)進(jìn)行的事情。在沒有去考察之前，我們需要找到一個(gè)意象區(qū)域，確定了我就是在這個(gè)區(qū)域里面選擇門店來做，然后再去進(jìn)行品牌的考察。于此同時(shí)，在正式加盟南京麻鴨面品牌以后開始向總部尋求幫助，然后將自己的想法如實(shí)告知。最后，學(xué)完以后要求總部的人跟著自己一起去考察一下自己的意向區(qū)域，讓他們幫著做建議和參考，最后落實(shí)門面。這樣做起事情來既不會(huì)耽誤時(shí)間也不會(huì)耽誤金錢，是一個(gè)一舉兩得的好的辦法。

傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)追求的是大而全，繁而多，南京麻鴨面認(rèn)為這種大雜燴式的經(jīng)營方式會(huì)讓顧客感到什么都有，卻也沒什么特色，此外還會(huì)增加餐廳的運(yùn)營成本。如今的餐飲都走向細(xì)分路線，開始專注某些菜品，禁止少即是多，崇尚簡單。把多余的成本和時(shí)間用于菜品的改進(jìn)和研發(fā)，這種特色的商業(yè)模式才能長久生存。好吃不貴還好看除了之前提到的菜品價(jià)格低，爆款口味好之外，餐廳吸引人的還有別具一格的“顏值”。南京麻鴨面營造愉悅的就餐環(huán)境，能夠額外增添顧客的用餐體驗(yàn)，增加好的心理效應(yīng)。有特色，有亮點(diǎn)，能夠吸引消費(fèi)者眼球，同時(shí)能夠顛覆傳統(tǒng)讓食客玩起來。

價(jià)格一直是很多經(jīng)營者犯難的事情，定高了消費(fèi)者嫌貴不買，定低了自己又賺不到多少利潤。這一點(diǎn)，其實(shí)南京麻鴨面在上文也提過一點(diǎn)了，就是用料考究，成本提高，價(jià)格就無法低了，那么顧客會(huì)不會(huì)嫌貴而不買我們家的呢?答案是：不會(huì)!現(xiàn)代人追求健康的生活，對(duì)生活的各個(gè)方面的要求越來越高，飲食方面尤其重視，寧愿貴一些買好一點(diǎn)的食物也不愿意貪便宜買有問題的產(chǎn)品。因此，若是因?yàn)橛昧现v究而導(dǎo)致售價(jià)比其他南京麻鴨面店要稍微貴一些，不妨直接用這點(diǎn)來做廣告，我們貴有貴的道理，反而更能吸引顧客。

營銷活動(dòng)是每個(gè)餐飲企業(yè)需要持續(xù)開展的工作，且在制定營銷活動(dòng)的內(nèi)容及所要達(dá)到的目標(biāo)，都要進(jìn)行前期的市場(chǎng)調(diào)研，南京麻鴨面要根據(jù)其定位、地域等文化及企業(yè)的要求標(biāo)準(zhǔn)等，來制定其營銷方案及最終執(zhí)行的活動(dòng)內(nèi)容，包括各部門需要配合的內(nèi)容。營銷活動(dòng)不是目的，只是讓企業(yè)具有更大的吸引人，讓客戶主動(dòng)來消費(fèi)，達(dá)到銷售的目的，而通過活動(dòng)，讓更多的客戶了解南京麻鴨面的特色以及其它的服務(wù)，從而不斷地通過客戶來傳播企業(yè)的口碑形象。