不同檔次的店決定什么樣的消費人群。當然，什么檔次的萊蕪老谷家麻鴨面店就需要具備什么樣的環(huán)境，比如店內的裝潢、設施、員工的服務和服裝等，盡量把整個店面的感覺達到最協調的效果。本身就是屬于一次性的創(chuàng)業(yè)項目，特別是裝修和設備這些軟硬件設施，很多創(chuàng)業(yè)者會因為擔心前期投入太多生意卻不好，裝修和設備都是簡單準備，后期經營出現了狀況，還是要重新花一筆費用去填補這個缺口。所以說萊蕪老谷家麻鴨面在這些軟硬設施都是不能偷工減料的。還有屬于快速消費品，而且現在的價格是比較親民化，所以店不用裝修太過于奢華，以免讓顧客因此而望而卻步。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間。萊蕪老谷家麻鴨面在和面過程中，適量加入少量白糖有助于酵母的發(fā)酵，而油脂類則會影響發(fā)酵。在這兒提醒大家注意，糖的量要適當，并不是越多越好，如果過多，反而會影響面團發(fā)酵。另外，添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。添加少許醪糟，能協助發(fā)酵并增添成品香氣。添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進程。萊蕪老谷家麻鴨面添加少許牛奶，可以提高成品品質。添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。添加少許雞蛋液，能增加營養(yǎng)…這些發(fā)酵輔助劑本身就是天然食品，放心去用吧～

開店的重要的事情是選擇一個地點。位置不好。味道很好，價格便宜，但地理位置偏僻，無人問津。萊蕪老谷家麻鴨面飯店的位置主要選在社區(qū)、學院、站、辦公樓，會有消費群體，還有一個市場，以形成一個行業(yè)商圈。缺乏產品功能也是酒店的一大禁忌。這些特征對社會具吸引力。特別是在飲食方面，選擇一個特征尤為重要。當然，萊蕪老谷家麻鴨面需要擁有自己的招牌菜，客人可以在訂購時看到。如果沒有招牌菜，服務員在訂購時不推薦。招牌菜不僅持續(xù)很長時間，而且吸引了更多的客人。

萊蕪老谷家麻鴨面要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、體力，缺一不可。面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合。面團揉好的直觀形象就是：面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。要想面粉在制作過程中充分形成面筋，將面團揉透也很關鍵。這樣，面團才會充分起筋，達到通常所說的“三光”標準(手光、盆光、面光)。再有，面團揉好后通常要餳發(fā)一段時間。萊蕪老谷家麻鴨面這樣做的原因除了是為了讓酵母發(fā)酵之外，同時也是為了讓面粉有時間吸足水份，以便促進面筋的形成。

縱觀整個食品行業(yè)，因市場消費需求較高，萊蕪老谷家麻鴨面吸引了眾多投資專業(yè)人士的關注，從一個經驗不足、技術無知的“菜鳥”，想要創(chuàng)業(yè)成為成功的一只鳳凰，這就需要你選擇一款適合自己的加盟致富，但是對于菜鳥來說，選擇一個具有特色的品牌來開店，經營經驗是非常重要的，對于沒有經驗的菜鳥來說，開一家萊蕪老谷家麻鴨面加盟店應該如何經營呢?首先我們需要選擇好的加盟品牌。加盟品牌多，但不是每一個品牌都能完全成功復制，從技術、培訓、運營、管理、營銷、推廣、服務等方方面面都影響著走勢，故而品牌的選擇尤其重要，成功源于選擇，選擇正確則創(chuàng)業(yè)成功事伴功備。

發(fā)現不錯的門店。關于萊蕪老谷家麻鴨面選址這個問題很多人糾結的點無外乎在于選擇什么樣的，是先租店面還是先學習。關于這個問題是值得說一下的，其實在我看來，這不該是一個先后順序，而是一個同時進行的事情。在沒有去考察之前，我們需要找到一個意象區(qū)域，確定了我就是在這個區(qū)域里面選擇門店來做，然后再去進行品牌的考察。于此同時，在正式加盟萊蕪老谷家麻鴨面品牌以后開始向總部尋求幫助，然后將自己的想法如實告知。最后，學完以后要求總部的人跟著自己一起去考察一下自己的意向區(qū)域，讓他們幫著做建議和參考，最后落實門面。這樣做起事情來既不會耽誤時間也不會耽誤金錢，是一個一舉兩得的好的辦法。