在選址上，要湊熱鬧;天津老鴨面不要到偏遠(yuǎn)或者人氣不密集的地方去開;在裝修上，不要太豪華，不要追求規(guī)模，這樣即使生意受挫也能調(diào)頭，這樣可以降低經(jīng)營風(fēng)險;經(jīng)營要有特色，不強(qiáng)調(diào)面面俱到，只突出一個特色;俗話說"樣樣通樣樣松"也就是什么都有其實(shí)什么都沒有，菜式太多，無從下手;天津老鴨面要突出特色作出讓顧客一吃就能夠記住的特色;不在乎多而在乎精;在服務(wù)上，不講究規(guī)范但講究親情;服務(wù)因人而異體現(xiàn)個性化服務(wù);在酒店要求對每位顧客講普通話，顯示規(guī)范;而在小點(diǎn)可以視人而言，體現(xiàn)親情服務(wù);

如今天津老鴨面在全國已經(jīng)有數(shù)百家加盟店面，每一家的經(jīng)營情況都非常不錯。為了讓該品牌在市場中樹立良好的品牌形象，嚴(yán)格的市場監(jiān)督管理機(jī)制，不管是加盟政策管理、店面運(yùn)營還有服務(wù)人員的服務(wù)水平等等，總部都會進(jìn)行不定期的抽查工作，幫助店面時刻監(jiān)督自己，維護(hù)品牌良好的形象。天津老鴨面嚴(yán)格的區(qū)域管理政策是為加盟商確定下來的一項(xiàng)保護(hù)政策，可以幫助加盟商建立足夠的發(fā)展經(jīng)營空間，保護(hù)加盟商的市場經(jīng)營利潤。目前在市場當(dāng)中，已經(jīng)憑借獨(dú)特的美味和周到細(xì)致的服務(wù)受到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，總部在滿足大眾化消費(fèi)的同時，為加盟商制定了更加切合實(shí)際的加盟計劃以及投資方案，讓每一個加盟商都能夠加盟創(chuàng)業(yè)，獲得更高的財富回報。

傳統(tǒng)餐飲市場追求的是大而全，繁而多，天津老鴨面認(rèn)為這種大雜燴式的經(jīng)營方式會讓顧客感到什么都有，卻也沒什么特色，此外還會增加餐廳的運(yùn)營成本。如今的餐飲都走向細(xì)分路線，開始專注某些菜品，禁止少即是多，崇尚簡單。把多余的成本和時間用于菜品的改進(jìn)和研發(fā)，這種特色的商業(yè)模式才能長久生存。好吃不貴還好看除了之前提到的菜品價格低，爆款口味好之外，餐廳吸引人的還有別具一格的“顏值”。天津老鴨面營造愉悅的就餐環(huán)境，能夠額外增添顧客的用餐體驗(yàn)，增加好的心理效應(yīng)。有特色，有亮點(diǎn)，能夠吸引消費(fèi)者眼球，同時能夠顛覆傳統(tǒng)讓食客玩起來。

整店輸出的政策支持，加盟商多數(shù)都是沒有經(jīng)驗(yàn)的，項(xiàng)目總部的支持顯得非常重要。天津老鴨面一應(yīng)俱全，采用一步到位的支持政策，讓加盟商快速實(shí)現(xiàn)進(jìn)入市場的要求。免費(fèi)的技術(shù)培訓(xùn)體系，制作技術(shù)和配方是任何一個餐飲加盟項(xiàng)目的核心，擁有強(qiáng)大培訓(xùn)體系，根據(jù)實(shí)際要求進(jìn)行不同的店面培訓(xùn)形式，確保加盟商的正常運(yùn)營?？茖W(xué)合理的市場運(yùn)營支持，適應(yīng)市場是長久穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵，天津老鴨面加盟商在對于市場缺乏經(jīng)驗(yàn)的時候，就需要總部的指導(dǎo)和幫助。的市場營銷體系，更有助于加盟商產(chǎn)品銷量的提升。

在成本控制上要精打細(xì)算;天津老鴨面的法寶就是薄利多銷，所以小店更要注意控制成本;做到勤進(jìn)快銷原則，在菜肴制作不講檔次，大制作更講究粗糧細(xì)作;這樣既節(jié)約成本又有仿樸歸真的效果;在運(yùn)作上強(qiáng)調(diào)數(shù)量，做流量;小店因?yàn)楸±乓噤N，只有把流量做開小店才能盈利，因此在運(yùn)作上要求出品快，出菜快客人自然離去也快，這樣才能爭取翻臺率。經(jīng)營靠的是精打細(xì)算。每天堅(jiān)守在這個天津老鴨面店，采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著做好每一個細(xì)節(jié)，才能夠帶領(lǐng)加盟走向更好的發(fā)展之路。