作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，招聘到合適的人才很重要，由于近些年來(lái)，房地產(chǎn)的發(fā)展，帶動(dòng)了餐飲酒店的蓬勃發(fā)展，于是乎，大同老鴨面人員更是供不應(yīng)求，企業(yè)就從短的里面找長(zhǎng)處的，加點(diǎn)工資就全搞定了，且不知，這樣，反而害了企業(yè)。作為餐飲酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，其實(shí)是一個(gè)專業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)，對(duì)于管理來(lái)說(shuō)，更是需要有專業(yè)技能及豐富經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)場(chǎng)管理，能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)踐相結(jié)合的，更能夠從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)大同老鴨面企業(yè)的戰(zhàn)略定位及發(fā)展規(guī)劃，為企業(yè)做好經(jīng)營(yíng)管理的方案，并從現(xiàn)場(chǎng)管理的要求上，健全運(yùn)營(yíng)管理機(jī)制，從而更好地全方面地來(lái)管理企業(yè)。

餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)方式很多都大差不差，但項(xiàng)目的不同，多多少少又會(huì)有些差異。比如大同老鴨面的經(jīng)營(yíng)方式，雖然大家都是，但遇到的問(wèn)題卻不盡相同，不同的地段就會(huì)有不同的目標(biāo)消費(fèi)群體，不通的消費(fèi)習(xí)慣，不同的口味，根據(jù)這些差異，你的經(jīng)營(yíng)策略也應(yīng)該做出相應(yīng)的調(diào)整。運(yùn)用到自己的管理中來(lái)，看看能否見(jiàn)效。經(jīng)營(yíng)方式首先打造品牌。為什么有的店裝修華麗、但不見(jiàn)有多少客源?原因有三(順序：缺名氣、地方偏、競(jìng)爭(zhēng)多);為什么有的大同老鴨面店普普通通又有那么多人吃?原因有四(順序：有名氣、地段好、價(jià)格合理、競(jìng)爭(zhēng)少);可見(jiàn)“名氣”總是排在前邊。名氣是從口碑傳出來(lái)的它不分高低檔次，是品牌打造的前提，是種不可低估的力量。

有依靠品牌的強(qiáng)勁實(shí)力，才可以不斷的開(kāi)發(fā)出屬于自己新品。這種是屬于自己大同老鴨面產(chǎn)品，其他店不能夠模仿的產(chǎn)品。美國(guó)著名的管理學(xué)大師托馬斯·彼得斯曾說(shuō)過(guò)“距離已經(jīng)消失,要么創(chuàng)新,要么死亡?！边@句話用在面業(yè)的發(fā)展上也同樣有道理，小至一個(gè)店，大到一個(gè)品牌，如果不注重創(chuàng)新只是固步自封，那么它在大同老鴨面行業(yè)必然難以存活下去。加盟擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，積極研發(fā)季度性新品，讓消費(fèi)者在每個(gè)季節(jié)都能吃到適宜的面，這樣一來(lái)，不管是在哪個(gè)季節(jié)，消費(fèi)者都不會(huì)流失，甚至可以為下個(gè)季度積累客流。

如今大同老鴨面在全國(guó)已經(jīng)有數(shù)百家加盟店面，每一家的經(jīng)營(yíng)情況都非常不錯(cuò)。為了讓該品牌在市場(chǎng)中樹(shù)立良好的品牌形象，嚴(yán)格的市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)制，不管是加盟政策管理、店面運(yùn)營(yíng)還有服務(wù)人員的服務(wù)水平等等，總部都會(huì)進(jìn)行不定期的抽查工作，幫助店面時(shí)刻監(jiān)督自己，維護(hù)品牌良好的形象。大同老鴨面嚴(yán)格的區(qū)域管理政策是為加盟商確定下來(lái)的一項(xiàng)保護(hù)政策，可以幫助加盟商建立足夠的發(fā)展經(jīng)營(yíng)空間，保護(hù)加盟商的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。目前在市場(chǎng)當(dāng)中，已經(jīng)憑借獨(dú)特的美味和周到細(xì)致的服務(wù)受到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，總部在滿足大眾化消費(fèi)的同時(shí)，為加盟商制定了更加切合實(shí)際的加盟計(jì)劃以及投資方案，讓每一個(gè)加盟商都能夠加盟創(chuàng)業(yè)，獲得更高的財(cái)富回報(bào)。

1、在微博上互動(dòng)，聯(lián)系同城大號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)。在餐廳號(hào)的微博上多介紹自己餐廳的特色菜肴，相關(guān)的文化;在老板號(hào)上，多與同城大同老鴨面經(jīng)營(yíng)者互動(dòng)，一有活動(dòng)，可以讓大家?guī)椭D(zhuǎn)發(fā)，這樣在同城的擴(kuò)散效果會(huì)非常明顯，也能節(jié)省一大筆廣告費(fèi)。2、利用微博轉(zhuǎn)發(fā)分享，享受“粉絲優(yōu)惠”。要為微博粉絲，做一些定制的優(yōu)惠。大批網(wǎng)友在消費(fèi)時(shí)候主動(dòng)拍照轉(zhuǎn)發(fā)，形成了一個(gè)很好的宣傳效果。大多數(shù)網(wǎng)友的微博粉絲里面會(huì)有一大批同城大同老鴨面的朋友，這批人其實(shí)都可能成為餐廳的意向消費(fèi)者。除此之外，微博的定位功能，也會(huì)提高附近人看到這家餐廳的機(jī)率，這種“拍照+定位”發(fā)微博是種不錯(cuò)的廣告方式。