添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間。寧夏老谷家麻鴨小面在和面過程中，適量加入少量白糖有助于酵母的發(fā)酵，而油脂類則會影響發(fā)酵。在這兒提醒大家注意，糖的量要適當，并不是越多越好，如果過多，反而會影響面團發(fā)酵。另外，添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣。添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進程。寧夏老谷家麻鴨小面添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)。添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。添加少許雞蛋液，能增加營養(yǎng)…這些發(fā)酵輔助劑本身就是天然食品，放心去用吧～

開店的重要的事情是選擇一個地點。位置不好。味道很好，價格便宜，但地理位置偏僻，無人問津。寧夏老谷家麻鴨小面飯店的位置主要選在社區(qū)、學院、站、辦公樓，會有消費群體，還有一個市場，以形成一個行業(yè)商圈。缺乏產(chǎn)品功能也是酒店的一大禁忌。這些特征對社會具吸引力。特別是在飲食方面，選擇一個特征尤為重要。當然，寧夏老谷家麻鴨小面需要擁有自己的招牌菜，客人可以在訂購時看到。如果沒有招牌菜，服務(wù)員在訂購時不推薦。招牌菜不僅持續(xù)很長時間，而且吸引了更多的客人。

寧夏老谷家麻鴨小面市場蘊藏著巨大的商機，即使是小的投資也能換來無限的回報，美味又營養(yǎng)，采用多種香辛料和中草藥經(jīng)祖?zhèn)髅刂婆浞骄呐胫贫?，成品油色紅亮誘人，濃香撲鼻，辣而不燥，余香綿長。品牌實力強大，加盟的利潤勢不可擋。憑借健康營養(yǎng)的美味，在市場上深受消費者的喜愛，市場發(fā)展前景無限廣闊，深受大眾的喜愛，更是把寧夏老谷家麻鴨小面與品牌文化很好結(jié)合，讓食客在美味中感受文化，在文化中品嘗美味，不斷創(chuàng)新能給食客帶來特有的美食體驗，為增加一面標志性的旗幟。

寧夏老谷家麻鴨小面加盟還需要一些流程：1.加盟咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部初步了解項目信息，提出加盟申請。2.實地考察：投資人需到巴國御蜀重慶小面總部進行項目實地考察，參觀門店，確認項目，以確認加盟申請。3.資料審核：寧夏老谷家麻鴨小面加盟者需要向總部出示一定的書面證明和加盟申請，然后待公司專業(yè)的管理部分進行審查，以確認投資人的合作資格是否合格。4.雙方簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合作合同。

有依靠品牌的強勁實力，才可以不斷的開發(fā)出屬于自己新品。這種是屬于自己寧夏老谷家麻鴨小面產(chǎn)品，其他店不能夠模仿的產(chǎn)品。美國著名的管理學大師托馬斯·彼得斯曾說過“距離已經(jīng)消失,要么創(chuàng)新,要么死亡?！边@句話用在面業(yè)的發(fā)展上也同樣有道理，小至一個店，大到一個品牌，如果不注重創(chuàng)新只是固步自封，那么它在寧夏老谷家麻鴨小面行業(yè)必然難以存活下去。加盟擁有自己的研發(fā)團隊，積極研發(fā)季度性新品，讓消費者在每個季節(jié)都能吃到適宜的面，這樣一來，不管是在哪個季節(jié)，消費者都不會流失，甚至可以為下個季度積累客流。